Información Básica.
No. de Modelo.
GO
Estructura
Túnel
Operación
Continuo
Energía
La esterilización combinada
Propiedad
La esterilización física
Tipo
High Pressure Processing
Especificación
5L TO 500L
Marca Comercial
GY
Descripción de Producto
Introduzca Procesamiento de presión ultra alta (UHP), también conocido como presión ultra alta, UHP, presión hidrostática alta (HHP), o procesamiento de alta presión (HPP).
Aplicación de la tecnología de esterilización en autoclave ultra
En general, cuanto mayor sea la presión, mejor será el efecto bactericida. Sin embargo, prolongar el tiempo de compresión bajo la misma presión no necesariamente mejora el efecto de esterilización. Bajo la presión de 400 ~ 600 MPa, puede matar bacterias, levaduras y moho, y evitar los cambios adversos que trae la esterilización general a alta temperatura. La avanzada tecnología de esterilización en frío a presión ultra alta es la esterilización a alta presión y temperatura normal. Después de que el alimento se procesa con esta tecnología, no sólo tiene esterilización de alta eficiencia, sino que también puede retener los nutrientes en el alimento en buen gusto. Color natural, alta seguridad, larga vida útil, que es el método tradicional de esterilización térmica a alta temperatura no tiene las ventajas.
Superautoclave se ha utilizado en frutas y verduras, yogur, mermelada, productos lácteos, productos acuáticos, productos de huevo y otros productos de producción. Esterilice en autoclave unas 6 toneladas de presión por cada 2 cm de carne. Como resultado, el sabor es el mismo, y el color es mejor que antes.
La mermelada de fruta como la fresa, la manzana y el kiwi se esterilizó a 400 ~ 600MPa, 10 ~ 30min después de un embalaje suave. El color y sabor del producto se mantuvieron sin cambios, y se mantuvo el sabor original de la fruta, y la tasa de retención de VC fue alta. En combinación con otras tecnologías, la tecnología de presión ultra alta puede matar microorganismos de forma más eficaz, destruir enzimas y prolongar la vida útil. Cuando el jugo de zanahoria fue tratado con tecnología de alta presión CO2 y alta presión, y 4,9MPaCO2 y 300MPa combinados con alta presión hidrostática, las bacterias aerobias fueron completamente inactivadas, y las actividades residuales de polifenol oxidasa, grasa oxidasa y pectina metil esterasa fueron inferiores a 11,3%, 8,3% y 35,1%, respectivamente
Principio de la tecnología de superautoclave
Alimentos ultra-autoclave significa aplicar 400 ~ 600MPa presión o 100 ~ 1000map presión con aceite hidráulico avanzado a materiales como alimentos envasados flexibles en un recipiente cerrado de presión ultra-alta con agua como medio. Matar casi todas las bacterias, mohos y levaduras sin el daño nutricional y los cambios de sabor que la esterilización a alta temperatura hace. El mecanismo del superautoclave es destruir la estructura avanzada de la proteína mediante la destrucción del enlace no covalente en la proteína celular, lo que resulta en la coagulación de la proteína y la inactivación de la enzima. La presión ultra alta también puede causar la ruptura de la membrana celular de las bacterias, lo que resulta en la salida de componentes químicos en las bacterias y otros daños celulares. Los alimentos tratados con una presión por encima de ultra alta pueden matar la mayoría o todos los microorganismos y desactivar la actividad enzimática, para lograr el propósito de la preservación de los alimentos.
Parámetros técnicos de esterilización en autoclave
